Creekstone Farms... das mega Black Angus Beef aus den USA! Diese Rinder werden handverlesen und verfügen über einen einwandfreien genetischen Herkunftsnachweis. Die Zertifizierung durch die USDA und die EU-Kommission garantieren eine artgerechte und humane Aufzucht und den garantierten Ausschluss von Wachstumshormonen und Antibiotika. Tierwohl garantiert durch: “Humane farm animal care”! Ich hab den Traeger PRO 780 D2 auf 100° C vorgeheizt und die Hüfte mit meinen Testrub "SPK - Soiz Pfeffa Knofi" (Danke FeinSte Rubs)bestreut und angedrückt. Dann ging das gute Stück auf den Rost. Derweilen ein bisschen Gemüse geschnibbelt, mit Butterflocken und Rub gewürzt. Bei 55° C hab ich die Hüfte vom Smoker genommen, in Butcher Paper gepackt und in einer Styroporkiste ruhen lassen, den Traeger hochgeheizt auf 150° C und das Gemüse aufgestellt. nach 45 Minuten war das Gemüse fertig, die Hüfte auf 58° C... Perfekt! GAUMENSEX!

Niederbayern grillt!