Bei uns in Bayern der Rücken ohne Knochen oder auch Schweinelachs genannt. Hatte noch ein ca. 1 kg schweres Stück vom Souvlaki über, das Stück aufgeschnitten, flach geklopft, mit Schmelzkäse eingestrichen, Low Bay "SAUgeil" drauf, kurz gebratenen Lauch und Paprika drauf. Die Lende dann eingerollt, mit Senf bestrichen, Bacon gewickelt und mit BBQianer "Rub IT" bestreut. Den Traeger Ranger auf 110° C gestellt, den Meater+ noch im "Rollbraten" versenkt und aufgelegt. Bei 60° C Kerntemperatur rausgenommen und bis 63° C ruhen lassen... Gaumensex

Niederbayern grillt!

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