Hatte noch ein kleines Stück Picanha von Creekstone Farms im Kühschrank. Kurzerhand den kleinen Kamado angeheizt, das gute Stück in 3cm Streifen geschnitten und aufgespießt. Bis das Kamado aufgeheizt war, machte ich schnell aus frischem Koriander, schwarzem Knoblauch, Chili Pulver Cuveé, Salz, das Saft einer Zitrone und einer Prise Zucker eine Chimichurri. Das Picanha noch kurz angesalzen und ab damit auf den Kamado. GAUMENSEX!

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